Kita semua tahu bahwa tempe adalah salah satu bahan makanan yang berasal dari Indonesia dan penuh manfaat kesehatan. Tetapi apa sebenarnya Kandungan dan Manfaat Tempe bagi kesehatan kita?
Kandungan Nutrisi Tempe
Tempe adalah sumber gizi yang sangat baik dan bernilai tinggi. Berikut adalah kandungan nutrisi dalam 100 gram tempe mentah:
- Energi: 193 Kalori
- Protein: 20,6 gram
- Lemak: 11.4 gram
- Karbohidrat: 8,98 gram
- Vitamin B1 (Thiamin): 0,16 mg
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0,19 mg
- Vitamin B3 (Niacin): 1,6 mg
- Vitamin B6: 0,29 mg
- Vitamin B12: 0 mcg
- Folat: 32 mcg
- Kalsium: 96 mg
- Besi: 2,7 mg
- Magnesium: 81 mg
- Fosfor: 216 mg
- Potassium: 412 mg
- Natrium: 13 mg
- Zinc: 2,11 mg
Tidak hanya itu, tempe juga kaya akan serat pangan, kandungan isoflavon, dan saponin yang baik untuk kesehatan.
Manfaat Tempe untuk Kesehatan
Dengan kandungan nutrisi dan gizi yang tinggi, tempe punya segudang manfaat untuk kesehatan, antara lain:
Sumber Protein Nabati yang Baik
Sebagai makanan yang tinggi protein, tempe baik untuk mendukung pertumbuhan dan fungsi sel dalam tubuh. Protein juga essensial dalam pembentukan antibodi yang bisa melindungi tubuh dari berbagai penyakit.
Menjaga Kesehatan Pencernaan
Serat pangan yang ada pada tempe membantu pencernaan dan mempercepat proses ekskresi, sehingga bisa mengurangi risiko sembelit dan kanker kolorektal.
Membantu Mencegah Kanker
Isoflavon pada tempe memiliki potensi sebagai antioksidan yang baik dalam melawan radikal bebas dan mencegah kanker, seperti kanker payudara dan kanker prostat.
Menjaga Kesehatan Jantung
Serat, protein, dan isoflavon yang ada dalam tempe dapat membantu menurunkan tingkat kolesterol jahat dalam darah, sehingga bisa mencegah penyakit jantung dan stroke.
Mempertahankan Kesehatan Tulang
Kandungan kalsium dan magnesium dalam tempe penting untuk menjaga kesehatan tulang dan bisa mencegah osteoporosis.
Membantu Menjaga Berat Badan
Rendah kalori dan tinggi serat, tempe bisa membantu anda merasa kenyang lebih lama dan mencegah keinginan untuk ngemil sehingga membantu mengontrol berat badan.
Pilihan Makanan Sehat dan Berkelanjutan
Tempe mewakili makanan yang sehat dan berkelanjutan. Dibandingkan dengan daging, tempe menawarkan protein yang tinggi dengan lebih sedikit lemak dan kolesterol. Suatu pilihan yang baik bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging atau beralih ke diet berbasis tumbuhan.
Selain itu, tempe diproduksi dengan menggunakan biji kedelai lokal melalui fermentasi alami, proses yang ramah lingkungan dan berkelanjutan serta dapat mendukung ekonomi lokal.
Kesimpulan
Makanan sederhana seperti tempe ternyata memiliki berbagai manfaat luar biasa bagi kesehatan. Berbagai kandungan nutrisi tempe seperti protein, kalsium, dan isoflavon menjadikannya salah satu makanan terbaik untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan. Oleh karena itu, sebaiknya Anda selalu menyertakan tempe dalam menu makanan sehari-hari.
Sementara itu, tempe juga adalah pilihan yang bijaksana bagi mereka yang peduli tentang lingkungan dan keberlanjutan. Dengan memilih tempe, Anda tidak hanya berinvestasi pada kesehatan Anda, tetapi juga berkontribusi pada planet yang lebih sehat dan lebih berkelanjutan.
Jadi, apakah Anda siap untuk menambah tempe dalam menu makanan Anda hari ini?